ｸﾘﾆｯｸからのお知らせ
■★ゴーヤについて★
イボに覆われた外形と独特な苦味が特徴のゴーヤは、原産地はインドを中心と
した熱帯アジアです。ゴーヤは夏バテを防止する健康野菜としてよく食されて
いた。ゴーヤに含まれるビタミンCはトマトの5倍以上。この豊富なビタミンCの
抗酸化作用によって、紫外線によるシミやソバカス、皮膚の老化、かぜなどを
予防します。β-カロチンやビタミンB1、カリウム、リン、鉄分などのミネラル類も
豊富に含まれ、ストレスや疲労回復にも役立ちます。近年の研究から、果皮に
含まれるモモデルシンという苦味の成分に、血中コレステロールを低下させる作用や
血糖値や血圧を下げる効果があることが報告されています。また、胃腸を刺激して
消化液の分泌を促す作用や、胃粘膜の保護、整腸作用などがあり、暑さで食欲不振に
なりがちな夏にうってつけの食材といえるでしょう。ゴーヤは旬は６〜８月です。
ゴーヤ料理でまず思い浮かぶのは、チャンプルーです。健康パワーが詰まった
ゴーヤ料理を試してみてはいかがでしょうか。